Oggi vi propongo una ricetta a mio parere sorprendente.. ma forse lo è ancor di più l'ingrediente base che andiamo ad utilizzare... Il fagiolo nero! Come già detto la scorsa settimana molte persone quando sentono la parola legumi pensano a zuppone o minestre poco invitanti.. vediamo se riesco a farvi cambiare idea!
Nelle prossime righe troverete ingredienti e procedimento per cucinare i brownie (chi non li ama?) in una forma diversa ma sempre gustosa.
Questo piatto può anche essere assunto a colazione ed è un alimento completo perché ricco in proteine (date dai fagioli e dalle uova) e di grassi "buoni" ( acidi grassi polinsaturi dell'olio extra vergine di oliva).
In fondo troverete lo sostituzioni per le uova in casi di allergia... se storcete il naso per il loro utilizzo vi rimando all'articolo correlato scritto da me qualche settimana fa.
Essendo una piatto senza farina né latte è adatto anche ai celiaci ed intolleranti al lattosio!
Come al solito una ricetta molto veloce, pratica ma soddisfacente sia per gli occhi che per il palato… andiamo ai fornelli!
Ingredienti per circa 16 brownie (4 porzioni):
100 grammi di fagioli neri secchi (240 grammi freschi)
2 uova
25 grammi di miele
2 cucchiai di olio evo
20 grammi di cacao amaro
1/2 bustina di lievito per dolci
Sale q.b.
Procedimento:
Caratteristiche nutrizionali:
Nelle prossime righe troverete ingredienti e procedimento per cucinare i brownie (chi non li ama?) in una forma diversa ma sempre gustosa.
Questo piatto può anche essere assunto a colazione ed è un alimento completo perché ricco in proteine (date dai fagioli e dalle uova) e di grassi "buoni" ( acidi grassi polinsaturi dell'olio extra vergine di oliva).
In fondo troverete lo sostituzioni per le uova in casi di allergia... se storcete il naso per il loro utilizzo vi rimando all'articolo correlato scritto da me qualche settimana fa.
Essendo una piatto senza farina né latte è adatto anche ai celiaci ed intolleranti al lattosio!
Come al solito una ricetta molto veloce, pratica ma soddisfacente sia per gli occhi che per il palato… andiamo ai fornelli!
Ingredienti per circa 16 brownie (4 porzioni):
100 grammi di fagioli neri secchi (240 grammi freschi)
2 uova
25 grammi di miele
2 cucchiai di olio evo
20 grammi di cacao amaro
1/2 bustina di lievito per dolci
Sale q.b.
Procedimento:
- Lasciare a bagno una notte i fagioli, dopodiché bollirli per circa due ore
- Pesare tutti gli ingredienti e metterli nel mixer
- Frullare bene il composto per qualche minuto, rimescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere un preparato omogeneo e senza bucce visibili
- Foderare una teglia con carta forno, versarvi il composto e livellarlo
- Riscaldare il forno ventilato a 200°C, raggiunta la temperatura abbassare a 180°C ed cuocere per 30-35 minuti (a seconda dell'altezza della vostra teglia)
- Trascorso questo tempo far raffreddare il composto in forno per 5/10 minuti con la porta aperta
- Sfornare e lasciar raffreddare ulteriormente
- A questo punto togliere la torta dalla carta forno e tagliarla in quadretti
- Ora non resta che assaggiare.. Buon appetito!
Caratteristiche nutrizionali:
Le uova possono essere sostituite con una banana schiacciata o due cucchiai di semi di psillio o lino.
Questi ultimi messi a bagno in acqua diventano gelatinosi e "mimano" le proprietà aggreganti dell'uovo!
I brownie una volta cotti possono essere conservati in un contenitore di latta chiuso o in frigorifero ma prima di essere mangiati devo essere riportati a temperatura ambiente.
Questi ultimi messi a bagno in acqua diventano gelatinosi e "mimano" le proprietà aggreganti dell'uovo!
I brownie una volta cotti possono essere conservati in un contenitore di latta chiuso o in frigorifero ma prima di essere mangiati devo essere riportati a temperatura ambiente.