Ho sempre apprezzato l'abbinamento tonno e zucchine ma non lo avevo mai provato in questo modo... ottimo!
Servite i roll con un piatto di insalata mista e qualche fetta di pane integrale grigliata.
Ora non vi rimane che preparare ed assaggiare il tutto… andiamo ai fornelli!
Ingredienti per 4 porzioni:
5 zucchine
100 gr di tonno sgocciolato
1 uovo
4 cucchiai di formaggio grattugiato
Olio evo
Sale q.b.
Pepe
Spiedini per alimenti
Procedimento:
- Lavare le verdure; tagliare quattro zucchine per il lungo e grigliarle.
- Tagliare l'altra zucchina a cubetti e farla saltare in padella fino a quando la verdura non si ammorbidisce ed è possibile schiacciarla con una forchetta.
- Unire alla zucchina schiacciata il tonno, l'uovo, il formaggio grattugiato (tre cucchiai e mezzo), sale e pepe.
- Arrotolare nelle zucchine grigliate il composto ottenuto ed infilzarle negli spiedini.
- Posizionare in una taglia ricoperta di carta forno i roll, spennellarli con olio evo.
- Unire al pan grattato il pepe e un cucchiaino di formaggio grattugiato; cospargere gli spiedini con il preparato.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti facendo attenzione che le zucchine non diventino eccessivamente nere.
- Sfornare e servire freddi.
- Buon appetito!